「カルビ一皿ください！！！」 じつは「カルビ」という部位は存在しなかった!

（省略）
◆じつは「カルビ」という部位は存在しなかった!

お肉の部位としてよく知られているのは、スーパーなどでも見かける定番の「バラ」や「ロース」。「バラ」はあばら骨周辺の部位で、「ロース」は肩から背中のあたりの部位になります。

牛肉の部位は農林水産省によって明確に定められており、その数は11種類。「ヒレ」や「サーロイン」なども農林水産省が定めた部位に含まれていますが、なんと11種類のなかに「カルビ」は含まれていません。

じつは「カルビ」という部位は存在しないのです。バラやロースのように、「カルビ」を牛肉の部位の1つだと思っていた方も多いのではないでしょうか。
◆「カルビ」の語源は韓国語だった

では、「カルビ」とは何を意味するのでしょうか。

（省略）

全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/8b5e4c246e1f96f46ef4d8df6a18c443c778c51f