愛知県岡崎市の豆味噌
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/八丁味噌
八丁味噌(はっちょうみそ)は、愛知県岡崎市八丁町[注 1]で生産されている長期熟成させた豆味噌[2][3]。
老舗が“八丁味噌”の名称を自由に使えなくなる…ブランド登録巡る訴訟 愛知県岡崎市の「まるや」敗訴確定
老舗の製法がどうなのかはしらんけど
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