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【速報】IKEA「乳を使わないソフトクリームを開発しました!」

1: 名無しさん@涙目です。(東京都) [FR] 2023/10/20(金) 06:47:51.04 ID:qIcVxs290● BE:866556825-PLT(21500)

>プラントベースソフトクリームでは、乳の代わりに豆乳を使用。豆乳を入れ過ぎると豆乳の風味が強くなるため、甘味と塩味のバランスを調整。また、豆の独特な香りが少ない豆乳を使用することで、現行のソフトクリームに近い厚みのある風味を再現。乳製品を豆乳に置き換えるだけではシャリシャリとした食感だったため、なめらかになるよう豆乳と他の原料との配合を調整したという。

 プラントベースソフトクリームの発売にあたり、現行の乳を使用したミルク味のソフトクリームの提供は終了する。

11: hoge(Unknown) [US] 2023/10/20(金) 07:01:11.75 ID:7leKk1Bm0
豆乳ソフトでいいだろ。
ミルクっぽさが要るなら牛乳使え。

19: 名無し(Unknown) [US] 2023/10/20(金) 07:29:39.99 ID:JYZo1LJ30
なんで豆乳だとサステナブルなのかよくわからん

39: ソフトクリーム(Unknown) [CA] 2023/10/20(金) 08:35:38.80 ID:/OWKyY2L0
牛乳100%にして消費に貢献しろよ

「廃業に歯止めがかからない」過去と比べ物にならないほど深刻な飼料や原材料高騰で…酪農家たちが願う“牛乳の消費拡大”

https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/674226

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